2tasses (250 g)courgettes épluchées, parées et coupées grossièrement
3/4tasse (200 g)tahini cru si possible(beurre de sésame)
1gousseailou 1 c. à café purée d’ail
6c. à soupejus de citron frais
2c. à soupehuile d’olive
2c. à cafécumin
1 1/2c. à cafésel de mer
1/4c. à cafépoivre noir moulu
Instructions
(Facultatif) Faire tremper les amandes non pelées pendant 8 heures, puis bien rincer. Jeter l’eau de trempage.
Mettre tout les ingrédients, au mélangeur et réduire en un pâté crémeux et lisse.
Notes
Déguster en trempette avec des crudités, dans une salade, sur des craquelins ou en sandwich.Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.