Portions : 4 personnes
Équipments
- Robot culinaire
- Ramequins
- Presse agrumes
Ingrédients
- 2/3 tasse (100 g) amandes non pelées
- 2 tasses (250 g) courgettes épluchées, parées et coupées grossièrement
- 3/4 tasse (200 g) tahini cru si possible (beurre de sésame)
- 1 gousse ail ou 1 c. à café purée d’ail
- 6 c. à soupe jus de citron frais
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 2 c. à café cumin
- 1 1/2 c. à café sel de mer
- 1/4 c. à café poivre noir moulu
Instructions
- (Facultatif) Faire tremper les amandes non pelées pendant 8 heures, puis bien rincer. Jeter l’eau de trempage.
- Mettre tout les ingrédients, au mélangeur et réduire en un pâté crémeux et lisse.
Notes
Déguster en trempette avec des crudités, dans une salade, sur des craquelins ou en sandwich.
Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Bon appétit!
