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Crème glacée au chocolat

Temps de préparation : 20 minutes
Temps extra : 8 heures
Type de plat : Desserts
Catégorie de temps : 30 minutes
 : français
Portions : 4 personnes

Équipments

  • Mélangeur
  • Filtre à lait ou tamis fin
  • Sorbetière

Ingrédients

  • 1 tasse (160 g) amandes
  • 1 tasse (150 g) noix de cajou
  • 1 3/4 tasses (430 ml) eau
  • 1 c. à soupe lécithine de soya
  • 1/3 tasse (80 ml) nectar d’agave
  • 1/2 tasse (60 g) poudre de cacao
  • 1 c. à soupe essence de vanille
  • 1/4 c. à café sel de mer

Instructions

  • (Facultatif) Faire tremper les amandes et les noix de cajou dans deux contenants séparés pendant 8 heures. Bien les rincer, puis jeter l’eau de trempage.
  • Faire un lait avec les amandes trempées et l’eau. Conserver 375 ml (1 1/2 tasse) de lait d’amande pour la recette. <a href="/lait-de-noix/">(Voir recette Lait de noix)</a>
  • Verser dans la sorbetière et lancer le cycle.
  • Quand la glace est prête, transférer la préparation dans un contenant et le placer au congélateur. Les bonnes sorbetières barattent et congèlent la crème glacée en même temps, auquel cas il suffira de 30 minutes au congélateur pour consolider la texture. Dans le cas d’une sorbetière qui ne fait que baratter, il faudra laisser la crème reposer au congélateur plusieurs heures avant qu’elle atteigne sa texture finale.

Notes

Se conserve 3 mois au congélateur.
Bon appétit!