Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/legroupemartel/crudessence.com/wp-includes/media.php on line 779

Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/legroupemartel/crudessence.com/wp-includes/media.php on line 785

Cupcake red velvet

Temps de préparation : 25 minutes
Temps extra : 3 heures
Type de plat : Desserts
Catégorie de temps : 30 minutes
 : français
Portions : 24 personnes

Équipments

  • Mélangeur
  • Ramequins

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses (290 g) amandes moulues
  • 3 c. à café poudre de mesquite
  • 1/3 tasse (40 g) poudre de caroube
  • 1/8 c. à café piment de cayenne moulu
  • 1 pincée sel de mer
  • 1 tasse (170 g) betteraves râpées ou de pulpe de jus de betterave
  • 1/2 tasse (130 g) pâtes de dattes
  • 1/4 tasse (60 ml) huile de coco fondue
  • 1/4 tasse (45 g) beurre de cacao fondu

Glaçage

  • 1 1/2 tasse (225 g) noix de cajou
  • 1/2 tasse (125 ml) eau
  • 2 c. à soupe nectar d’agave
  • 1 c. à soupe essence de vanille
  • 1/4 c. à café sel de mer
  • 3 c. à soupe huile de noix de coco fondue

Instructions

  • Dans un grand bol, mélanger à la main les amandes moulues, la poudre de mesquite, la poudre de caroube, le piment de cayenne et le sel.
  • Au robot culinaire, réduire la betterave et la pâte de dattes en un mélange homogène. Ajouter l’huile de noix de coco et le beurre de cacao. Mélanger à nouveau.
  • Ajouter la préparation d’ingrédients secs et mélanger quelques secondes pour incorporer. Transférer le tout dans un bol et finir de mélanger à l’aide d’une spatule.
  • Placer des papiers dans le fond de 24 moules à minimuffins. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former des boules de la grosseur des moules. Placer au réfrigérateur 2 heures pour laisser prendre.
  • Au mélangeur, réduire en une crème lisse tous les ingrédients du glaçage, à l’exception de l’huile de noix de coco. Ajouter l’huile de noix de coco fondue et mélanger jusqu’à homogénéité. Laisser prendre 1 heure au réfrigérateur.
  • Démouler puis glacer les cupcakes à l’aide d’un cornet à pâtisserie à embout fin.

Notes

Se conserve 10 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
Bon appétit!