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Mousse à la cerise et au cacao

Temps de préparation : 20 minutes
Temps extra : 3 heures
Type de plat : Desserts
Catégorie de temps : 30 minutes
 : français
Portions : 4 personnes

Équipments

  • Mélangeur
  • Filtre à lait ou tamis fin

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse (375 ml) eau
  • 1 tasse (100 g) noix de coco râpée
  • 1 1/2 tasse (180 g) poudre de cacao
  • 3 tasses (500 g) cerises fraîches dénoyautées
  • 2/3 tasse (160 ml) miel
  • 2 c. à café kirsch ou essence de cerise ou de vanille
  • 1/4 tasse (60 ml) huile de noix de coco fondue
  • 1/3 tasse (80 ml) beurre de cacao fondue

Garniture (facultatif)

  • 4 cerises entières
  • 4 demi-tranches orange

Instructions

  • Faire un lait de coco avec l’eau et la noix de coco râpée. Utiliser seulement 250 ml (1 tasse) du lait obtenu. <a href="/lait-de-noix/">(Voir recette Lait de noix)</a>
  • Passer ce lait de coco au mélangeur avec la poudre de cacao, les cerises, le miel et le kirsch ou l’essence de cerise ou de vanille jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.
  • Incorporer l’huile de noix de coco et le beurre de cacao fondu en mélangeant à basse vitesse quelques instants, pour que le chocolat ne se sépare pas.
  • Verser dans un contenant et laisser prendre au réfrigérateur environ 3 heures.
  • Pour servir, répartir la mousse dans 4 coupes. Si désiré, garnir d’une cerise et d’une demi-tranche d’orange.

Notes

Se conserve 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Bon appétit!