Pad Thaï

• 1/2 tasse (125 ml) sauce pad thaï (voir ci-bas)
• 1/2 tasse (75 g) noix de cajou broyées grossièrement
• 1/2 citron vert, coupé en 4
• feuilles de coriandre entières

Mélange de légumes

• 300 g courgettes, coupée en spaghettis à la machine à coupe spirale ou à la mandoline (environ 1 ½ courgette)
• 350 g daïkon (radis blanc géant japonais), coupé en spaghettis (1 daïkon moyen)
• 1 tasse (100 g) chou rouge, coupé en lanières
• 1 tasse (140 g) poivron rouge, coupé en lanières
• 1 tasse (140 g) poivron jaune, coupé en lanières
• 2 tasses (120 g) germinations de tournesol
• 1/2 tasse (30 g) coriandre fraîche (feuilles et tiges) bien tassée

Sauce Pad Thaï

• 1/4 tasse (50 g) pâte de tamarin
• 1/4 tasse (60 ml) nectar d’agave
• 1/4 tasse (60 ml) sauce tamari sans blé
• 2 c. à thé flocons de piment
• 2 gousses ail ou 1 c. à soupe ail en purée
• 1/4 tasse (60 ml) huile de tournesol
• 2 c. à soupe eau