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Soupe de céleri-rave

Temps total : 15 minutes
Type de plat : Soupes
Catégorie de temps : 15 minutes
 : français
Portions : 4 personnes

Équipments

  • Mélangeur

Ingrédients

  • 2 tasses (400 g) céleri-rave grossièrement coupé
  • 1 tasse (120 g) branches de céleri grossièrement coupé
  • 1/2 tasse (75 g) noix de macadamia
  • 1 c. à café sel de mer
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 1/4 c. à café graines de céleri
  • 2 c. à soupe câpres émincées
  • 1/2 tasse (20 g) feuilles de céleri émincées
  • 1 à 2 c. à soupe livèche hachée (céleri sauvage) (facultatif)

Instructions

  • (Facultatif) Faire tremper les noix de macadamia pendant 12 heures, puis bien rincer. Jeter l’eau de trempage.
  • Mettre tous les ingrédients au mélangeur, à l’exception des câpres des feuilles de céleri et de la livèche. Réduire en une crème lisse.
  • Une fois la crème faire, ajouter au mélangeur les câpres, les feuilles de céleri et la livèche (si désiré). Mélanger par pulsations pour broyer légèrement et garder de la texture.
  • Décorer de micro-pousses et de câpres.

Notes

Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Bon appétit!