
15min
Préparation
0
Temps extra
Équipements
4
Portions
Gaspacho classico
450 g (2 tasses) de tomates en gros cubes
490 g (2 tasses) de tomates en brunoise
30 g (1/4 tasse) d’oignon rouge émincé fin
30 g (1/4 tasse) de basilic frais haché
300 g (2 tasses) de concombre en brunoise
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/8 c. à café de cumin en poudre
1/2 c. à café de sel de mer
1/2 c. à café de jus de citron vert
1/8 c. à café de purée d’ail (facultatif)
Préparation
- Au mélangeur, réduire les gros cubes de tomates en purée.
- Verser dans le bol de service. Incorporer le reste des ingrédients et mélanger.
Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique