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    Recette
    15min
    Préparation
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    Équipements
    4
    Portions

    Gaspacho classico

    450 g (2 tasses) de tomates en gros cubes

    490 g (2 tasses) de tomates en brunoise

    30 g (1/4 tasse) d’oignon rouge émincé fin

    30 g (1/4 tasse) de basilic frais haché

    300 g (2 tasses) de concombre en brunoise

    2 c. à soupe d’huile d’olive

    1/8 c. à café de cumin en poudre

    1/2 c. à café de sel de mer

    1/2 c. à café de jus de citron vert

    1/8 c. à café de purée d’ail (facultatif)

    Préparation

    1. Au mélangeur, réduire les gros cubes de tomates en purée.
    2. Verser dans le bol de service. Incorporer le reste des ingrédients et mélanger.

    Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique

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